貴州省貴陽市商貿學校開展食堂從業(yè)人員培訓

為加強學校食堂管理，確保全體師生的飲食健康與安全，6月7日，貴州貴陽市商貿學校組織全體食堂食品從業(yè)人員進行了《食堂從業(yè)人員食品安全知識》《食堂食品留樣制度》《食堂庫房管理制度》《烹調加工管理制度》等安全管理制度的培訓。

校長劉先錄對食堂從業(yè)人員提出了具體要求：一是要充分認識當前食品安全形勢，進一步提高食品安全意識、疫情防控意識和自律意識。二是要對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，認真查找食品入庫、儲存、加工、分餐等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全隱患，落實改進措施。三是要建立健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制，實施責任追究。四是要加強各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強化過程控制，有效預防和消除經營過程中食品安全事件發(fā)生，確保師生用餐安全。

通過此次培訓，學校食堂從業(yè)人員進一步掌握了食品衛(wèi)生、疫情防控、規(guī)范操作的基本常識，提高了安全意識和責任感。只有堅持預防為主，常抓不懈，警鐘長鳴，才能消除各種安全隱患，杜絕食物安全事故的發(fā)生。只要大家齊心協(xié)力，就能把學校食品安全工作做得更好，讓學生滿意、讓家長滿意、讓社會滿意。