預(yù)防野生菌中毒，您應(yīng)該注意這些

春夏季節(jié)野生菌進(jìn)入生長旺盛期，野生菌成為人們喜愛的美味佳肴，但由于不能有效鑒別野生菌有毒或無毒，常常導(dǎo)致食用野生菌中毒事件發(fā)生，嚴(yán)重者甚至危及食用者生命安全。預(yù)防野生菌中毒，您應(yīng)該注意下面這些知識：

一、如何辨別有毒野生菌呢？

一般來說，毒菌多生長在陰暗、潮濕的地帶，色彩特別艷麗，形狀奇特。菌頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的菌子多有毒。有的毒菌摘斷后通常會有漿汁流出來，有辛辣、酸澀、惡腥的刺鼻味道。

二、食用野生菌注意事項？

①不要采集不熟悉的野生菌，尤其是色彩鮮艷、長斑、流漿、長菌環(huán)、菌托、形狀奇特的野生菌。

②不食用不能辨別、不常見、沒有食用過的野生菌，對不熟悉的野生菌不要輕易購買加工食用。

③食用野生菌時不宜飲酒，菌的部分成分會與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒。

三、食用有毒野生菌會有什么癥狀？

食用有毒野生菌中毒大多數(shù)臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，少數(shù)臨床表現(xiàn)為頭昏、煩躁、譫妄、幻視等癥狀。部分嚴(yán)重者會引發(fā)重癥甚至死亡。

四、食用野生菌后出現(xiàn)不適癥狀，怎么辦？

食用野生菌后如感不適，尤其是有惡心、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視、幻聽等癥狀時，應(yīng)立即采取以下措施：

①立即撥打急救電話“120”并準(zhǔn)確告知調(diào)度員患者情況；

②如就醫(yī)不及時，可采用簡易方法催吐處理，飲用大量溫開水或稀鹽水，用硬質(zhì)物體刺激喉部催吐，排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)吸收，防止病情加重；

③讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

④對已昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

⑤保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。

 

來源：清鎮(zhèn)市人民政府衛(wèi)生健康局? 貴州省疾病預(yù)防控制中心